红豆怎么煮既不会开花而且软、面？

一、红豆怎么煮既不会开花而且软、面？

蜜红豆做法:

1 . 红豆150克先泡一夜加250ML的水煮开.

2 . 倒入120ML的冷水.再煮开.再倒入冷水.

3 . 重复三到四次直到红豆变软(这样的效果就是为了保持红豆的完整).

4 . 然后沥干水.放入白砂糖140克和麦芽糖52克拌匀.

5 . 小火煮到红豆吸收糖份到稠的状态就可以关火了.

煮红豆的小秘招：该怎么煮红豆才会好吃又不会硬硬的呢？其实很简单,将生红豆加入水,先在炉上煮过,直到水滚即可关火。这时要将锅中的水倒掉喔,这些水就不要了。第一次煮沸,是为了将红豆里的苦水煮掉,所以水滚后的水我们就不用了哟。在红豆中放入瓷器的汤匙是为了使红豆更容易软熟。第一次煮熟后一定要记得要充份的翻动喔,免得红豆会产生下半部过软上半部却有些生硬的情况喔。

你得边煮边看，看它快要熟但还没有开壳就立刻把它捞上来，放进冰水里，冰镇约二十分钟再煮就不会开花了

蜜红豆

做法：

1.红豆浸泡一夜，放入锅中，倒入2倍的水，煮到红豆软烂，期间要不断加冷水

2.红豆煮软后加入糖和麦芽糖，收干汤汁就OK啦!

一般煮法

煮红豆别直接下锅，教你个小方法，几分钟煮软烂开花，绵软香甜

二、白面红豆馒头做法大全

主料

面粉500g

红小豆150g

红糖2匙

辅料

小苏打适量

其他口味

蒸工艺

十分钟耗时

普通难度

红豆馒头的做法步骤

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1

发面可参照我蒸包子的方法，这是发好的面，发好的面里放了拇指大的小苏打揉匀。

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2

红小豆二倍水浸泡一小时，入铁锅煮，先大火开后，中火煮熟 ，中间翻动一次，发现水少就酌情加水，如果熟透水多，可以把水倒出当水喝。然后用勺碎。加入红糖搅匀成豆馅。

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3

揪剂如鹅蛋大小 ，揉剂如揉馒头外皮揉光滑，按扁。

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4

中间向外擀圆

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5

馅填满

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6

包成包子状

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7

倒扣在手上，团圆，成馒头状

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8

盖帘抹油，冷水上锅大火蒸制，水开后15分钟即熟。

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红豆大枣馒头的做法主料红小豆300g面粉500g辅料水适量红糖适量酵母适量步骤1.面粉加酵母和成面团饧发饧发好的面团重新排气揉成光滑的面团2.准备好的冷藏的红小豆馅料3.搓成长条后揪成小剂子4.擀成面片放入馅料5.用手握住包紧

把红豆提前泡好。煮成红豆泥。加少许的糖，搅拌成红豆馅儿。白面正常的醒发。包上红豆馅，上笼蒸20分钟左右，白面红豆馒头就做好了。

白面红豆馒头做法。把红豆煮熟。用红豆水和面，然后正常发面就可以了。

蒸红豆馒头跟婆婆学的，一到天凉的季节我婆婆总好蒸红豆馒头，炖热乎乎白菜豆腐，再搭配点小咸菜吃，家里人都爱吃。红小豆自己熬制的纯真，味道比买的红豆沙好吃多了，有消肿，保护心脏，补血等功效，红糖暖身。我把这个传统延续了下来，经常做着吃

三、白面皮,糯米面,加红豆做的粘豆包的做法

主料：糯米粉 红豆沙 辅料：粉状白糖 淀粉 水 做法1. 糯米粉（3杯），粉状白糖（1杯），水（3杯）倒入一个可进微波炉加热的大碗

2. 搅拌均匀，进微波炉加热2分钟，拿出，搅拌均匀，再加热2分钟

3. 拿出，搅拌均匀，再加热1分钟，再拿出，再搅拌，最后加入30秒，拿出，冷却

4. 红豆沙捏成一个1厘米直径的小球，备用

5. 拿一个大的平底碟，撒上淀粉和粉状白糖，搅拌均匀（不加水）

6. （关键步骤）将左手手心撒上和好的淀粉和白糖，右手用勺子挖上一勺糯米面 7. 左右手一起将糯米撮成小球，再在手心压扁，放入红豆沙小球，手指用力以便让糯米面裹住小球 8. 最后撮成小球，撒上粉状白糖和淀粉，进冰箱冷却后食用更佳 材料 糯米粉100克，粘米粉50克，植物油2小匙，绿茶汁120-125克，绿茶粉4克，绿茶叶适量，红豆沙适量 做法1.绿茶适量，用开水泡开，取120－125克绿茶汁于一旁放凉待用，泡开的茶叶，捞出一些，沥去水分，用刀切碎，放一旁备用； 2.将糯米粉，粘米粉，绿茶粉稍微拌匀，加入植物油，放凉的绿茶汁，还有切好的绿茶碎，揉成糯米团； 3.盘子刷油，取一小分糯米团，搓成小圆球，再压扁，捏成圆片，包上适量红豆沙，捏好封口，排上盘子； 4.锅内烧开一锅水，将包好的糯米团放到蒸格上，中火20分钟。

四、红小豆面条怎么做

红小豆面条的做法

红小豆粉500g,面粉170g

混和两种粉。

加入鸡蛋和水

揉圆

擀成大圆面片

切成8mm宽

完成！

五、韩式红豆面怎么做

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1.首先把红豆清洗后放在水里静泡30~40分钟左右。

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2.然后放到锅里大火沸煮20分钟左右。

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3.在等待红豆煮沸之前，将备好的糯米粉和好，揉成小团儿。

4

4.再将煮好的红豆捞出。

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5.将捞出的红豆捻成糊状。

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6.再在剩下的红豆汤里放入适量的大米。

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7.再将捻成糊状的红豆放入红豆汤里。

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8.最后将糯米团儿放入红豆汤里。

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9.不一会儿，咕噜噜粘稠稠的韩国冬至红豆粥就做好了~