白水煮面条怎么做好吃
锅中烧较多水。取一只较大的碗,碗中放入生抽、老抽、盐、猪油、葱末、味精,再倒入半碗开水,这就是面汤了。旋即锅中水滚,下入面条,用筷子轻轻搅几下盖上盖,大火烧开转小火,待面条煮至稍稍还有些“硬心”时捞入面汤中,静置片刻,让汤的味道进入面里,著名的“阳春面”横空出世。有高汤鸡汤肉汤骨汤更好。
汤是面的魂。
煮面条怎么做好吃
那看你是哪儿的人了
南方地区像四川等地方的人呢?
就是第一,水开之后下面,散开均匀,等水再开之后,略等一下,用筷子感觉到面顺着筷子很滑了,就可以起锅了!第二,就是最重要的了---配料,四川等南方地区的人喜欢吃的麻辣,味精、猪油、辣椒油、花椒、酱油(或者醋)、葱花、蒜米、青菜等,而且还喜欢用骨头汤,还有臊子像牛肉、排骨、酸菜肉丝、鸡汤这些面!
在江苏等地方的人呢?
主要是这边吃面是比较不同,喜欢吃甜食!
他们做面条是这样子的,先把水煮开,下面条,水开之后,马上起水,用凉水冲面条,主要是应该把面条表面的淀粉冲刷掉,然后再下锅煮开,起锅扳料!
广西等地方的就更好做了?
用骨头汤(当然清水也行),然后水开之后,把面条、青菜、瘦肉、盐一起下锅,煮熟起锅放点油、味精,喜欢吃辣的就在放点辣椒,就OK了!
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