煮面条怎么煮？

煮面条怎么煮？

主料：面条100g、瘦肉50g

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、葱花适量

1、准备用料

2、猪肉切薄片用生抽，生粉，油拌匀

3、下来面条用筷子搅散，放适量盐，这样煮出来面条带味

4、水煮开了下面条

5、煮到面条过心了捞出待用

6、另起锅煮开水，放入用生抽，生粉，油拌过的肉片

7、肉片放锅里用筷子划开

8、盖上锅盖大火煮改中火将肉片煮熟

9、待猪肉煮熟了，将煮好的面条放进锅里

10、放适量盐调味，划开，煮开，即可

11、装碗里

12、撒上葱花即可享用

1、煮面的时候往锅里加少量的油，这样可以防止煮面的水溢出。煮面时，在水中加入适量的盐，一斤水大约加入15克左右的盐，这样，煮出来的面条很筋道，不会煮烂。

2、要想煮出来的面条没有碱味，可以在煮面的时候，放入一些醋，可以中和碱味，还能让面条变白。

3、煮挂面和干面的时候，水刚冒泡，就可以把面条放入，开水煮容易让面条外熟内硬。用中火煮，水开后加入一些凉水，再次煮开后关火焖一会，这样煮面条容易熟，不会黏汤。

4、煮切面湿面时，等水开后下锅，用大火煮，用筷子挑几下面条，防止粘连，煮开一次加一次水，一般加两次水就熟了。

扩展资料

煮面是指把面放在水里，用火把水烧开，先用武火煮沸，再用文火煮熟的这一过程。煮面的时候经常需要加入冷水，俗称“点水”。这是由于煮面时锅里温度过高，水沸腾后经常会往上溢白沫。此时，加入冷水可以减缓沸腾的剧烈程度使其不易溢锅。

面：面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状的食物。

煮面水管理简便，而且煮面中残留的有机酸会降低煮面的pH值，从而提高了当天发送面条的保存时间。夏天能保存2天，冬天能保存7天，延长了流通时间。

参考资料：百度百科 煮面常见做法

把水烧开之后把面条放进去，煮到面条熟就可以了。说起来很简单，但是想要煮得好吃还是有很多小技巧的。

1.煮面的时候往锅里加少量的油，这样可以防止煮面的水溢出。煮面时，在水中加入适量的盐，一斤水大约加入15克左右的盐，这样，煮出来的面条很筋道，不会煮烂。

2.要想煮出来的面条没有碱味，可以在煮面的时候，放入一些醋，可以中和碱味，还能让面条变白。

3.煮挂面和干面的时候，水刚冒泡，就可以把面条放入，开水煮容易让面条外熟内硬。用中火煮，水开后加入一些凉水，再次煮开后关火焖一会，这样煮面条容易熟，不会黏汤。

4.煮切面湿面时，等水开后下锅，用大火煮，用筷子挑几下面条，防止粘连，煮开一次加一次水，一般加两次水就熟了。

拓展资料：

面条：

1.面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。

2.面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。

3.各地特色面食有武汉热干面、内蒙古的焖面、山西的刀削面、栲栳栳、揪片、抿面、北京的炸酱面、兰州拉面、重庆小面、上海阳春面、高邮酱油面（又称高邮阳春面）襄阳牛肉面、扬州阳春面、扬州炒面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河南的烩面、捞面、麻鸭面、烙面、广东的云吞面、福建的沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、厦门沙茶面、四川的担担面、岐山和新野的臊子面，贵阳的肠旺面等等。

参考资料：

百度百科-面条

1.西红柿洗净切块，鸡蛋一个

2.锅中做水，放入西红柿块，盖盖大火烧开

3.水开后打入鸡蛋煮1分钟左右

4.放入挂面，用筷子搅匀

5.待面煮熟后，放入裙带菜

6.在放调味品调味即可

扩展资料:

家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅中水大开时下面，并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑几下，以防面条粘结在一起。然后用旺火煮开，否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不易形成一层黏膜，溶化在水里，面汤变混浊，煮出的面条也不易形成一层黏膜。用旺火煮，锅开两次，点两次凉水，即可出锅。

煮干切面或挂面时，不要等水沸腾后再下面，当锅底有小气泡往上冒时下挂面或干切面，而后搅动几下，盖好锅。锅开后，不宜用旺火煮。因为挂面、干切面本身很干，用旺火煮，水很快被催开，水温较高，面条表面马上形成一层黏膜，使水分不能很好向里浸透，热量也无法向里传导。所以宜用中火慢煮，随开随点适量的凉水，水沸腾了面也快熟了。这样，热量慢慢向面条内部渗透，熟得也快，面条柔软而汤清。

教你煮面条的小窍门

面条要怎么煮才不会煮糊？

面条要怎么煮才不会煮糊？

一，面条要怎么选？

现在超市或是菜市场里都有很多的面条卖，有干切面，手工面和挂面，不管是什么样的面条，我们在挑选的时候，都要注意这么几个问题，第一是要看面条的颜色，要白中带黄的就最好，如果是颜色有发黑变暗的情况，那就说明面条已经变质，同时还要挑选包装坚实，完整，无破损断条的现象，如果是面条的包装破损了，那里面百分百会长小黑虫，而且容易起霉变质。

二，面条要怎么煮？

这个小小的面条，到底是要怎么煮才能不粘不硬不糊锅呢？它的下锅时间最重要，掌握好时间节点，方法用对了，做出来的面条清爽又筋道，汤色清亮，一点也浑。通常我们在煮面条的时候不能一概并论，因为面条有好几个品种，我们应该区别对待，如果说煮面条时一定要要水开后才下锅，或是煮面条时不需要等水开就可以下锅，这说法都不是绝对的，我们需要根据自己手头上的面条来灵活变通。所以对于煮面条时，到底要不要等水开这个问题，我们只要增加辨别这1个小步骤，因材而定，那煮好面条就并非难事了。忽略了这1步，面条煮得又粘又硬还糊锅。

1.如果手头上是自家做的手工面条或是购买的湿切面，那么我们应该等锅中水大开之后才下入面条，下锅之后用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑几下，这样做的目的是为了防止面条粘结在一起，全程开大火，火不能调小，否则会由于温度不够，面条表面的面糊不易形成层黏膜而溶化在锅中，导致锅里的面汤变混浊，正确的做法是一直用旺火煮，等到水开之后，倒入少许凉水，等再次煮开后，继续点一次凉水即可。

2.如果是煮干切面或整包的挂面时，那么我们就不需要等到锅中的水沸腾后再下面了，当看到锅中有小气泡往上冒时就可以下入面条，而后快速的搅动几下，等它煮开，我们在煮干面条的时候不宜用旺火来煮，因为干挂面和干切面它本身含水量很少，表面很干，

如果用旺火来煮的话，水很快被催开，面条在沸开的锅中上下翻滚，粘结成团，表面的黏膜被冲掉，面汤也被糊化增加了浓度，水的渗透性就更差了，面条不能充分地被浸透，煮出的面条会出现硬心，所以这种面条要用中火煮，人站在锅旁边，看到锅里水开之后就随时倒点凉水进去，大约重复3次后，水再次沸腾后面条也充分煮熟了。

面条要咋煮才不粘不硬不糊锅？原来下锅时间最关键

说起面条，这应该是北方人最爱的美食了， 北方人喜欢吃面条这是世人都知道的一个事实，所以，对方北方人来说，煮面条也不是一件难事，但是对于南方人来说，煮面条可是难上加难了，因为一般南方人喜欢吃大米，爱吃面条的人少，所以对煮面条也不在行，不懂，总以为水开了放进去煮熟就好，其实不是这么回事，煮面条也是有技巧的。

一些部分南方人，或者是一些国外的朋友在尝过一次面条后，都对面条有着深厚的情感，可是煮面条让他们很是为难， 总是煮出来的面条黏糊糊的，而且不好吃，不像在外面买的吃到的面条，特别的爽滑，剔透，有韧性，既浪费面条，还吃不到好吃的美食。

煮面条有个最重要的步骤，那就是一定要等水热了再下锅煮，有些人煮面条，看着水刚冒热气， 就把面条下锅了，结果水半天了也开不了，等水开了以后，结果面条就成了黏糊糊状态了，自己都不知道原因在哪，反正是煮出来的面条不好吃，不好看。

而且咱们煮面条时还有就是水开了下锅以后，一定要即使搅拌一下，要不面条就会黏在一起，结成块，出来就会成一个个大疙瘩，自然也是不好吃了；除了这个，还要注意的就是，面条下锅以后，水开后适当的加入一些凉水，这样煮出来的面条会比较柔软。

夏季吃面条热气腾腾的不舒服，告诉大家一个凉爽的吃法，那就是在煮熟面条后，用凉水过一下，这样面条不会太热，而且也不会是凉的，吃起来正好，而且还很筋道噢。特别注意事项：煮面条不要冷水下锅，也不要沸水下锅，要还没沸腾的热水下锅，一定要记住噢，用错水那就不好吃了！

煮面条时，待水开后先加少许盐（每500克水加盐15克），再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。如果煮挂面，煮的时候不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。

用料：面条200g、油（猪油）适量、老抽一小勺、盐少许、糖少许、味精少许、葱段适量

1、烧开一锅水，放400ml-500ml水，放适量盐。

2、烧水的同时，把葱洗干净，切成葱段备用。

3、葱段置入大碗中，加入油、盐、糖、味精和少许老抽（用生抽也可以，但量比老抽多些）。

4、水开后滚水浇入碗中(大约半碗)，锅里剩下的开水下入面条煮开一小会。

5、关火之后焖两分钟，面条好后捞进汤里即可。

小贴士

1、猪油和蒜叶是亮点，没有的话调和油加姜片熬香也是最佳。

2、没蒜用葱代替，用量按个人喜好添加。

在水烧开后马上加入少许的盐，在锅底从下往上冒出小气泡时，再下面条。

然后用筷子搅散，煮的时候开中小火，水不要太热。

下面条搅散

等水开了，再添适量清水，水再沸了就把面条捞上来。

捞面条

如此这般，煮的面条就会弹性十足，不粘不糊。

面条怎么煮：

最推荐的一种：

推荐理由：永远不会糊锅的

 煮面的多少，要放5倍的水，一斤面要烧5升的水就可以了。

水开之后，下面，翻滚1分钟加半碗水，翻滚3次就可以出锅了。

下面之前，尽量抖一下，把面条上带的面粉抖下去，这样水不容易变稠。

可以水里加矢量的盐，或者青菜叶子，都是可以的。

所以你想煮好的面，那就要勤搅拌，常加水，保持滚动，让面不要沉底，一旦沉底证明面已经煮得透透的了，要及时捞出来才可以保证不糊锅的。

经验之谈，煮面的时候跟饺子类似，一定要隔一会搅动一次。