什么是营养配餐员？

一、什么是营养配餐员？

营养配餐员主要是从事食谱编制和营养餐制作的与烹饪直接有关的工作，不需要很高的职业技能即可从事相关工作； 公共营养师主要从事咨询、营养指导、和营养知识宣教等营养顾问工作，其工作内容多为营养知识之类的无形产品，属于职业技能型人才。在众多营养师中最权威的含金量最高的证书要属公共营养师，因为他是由人力资源和社会劳动保障部发证，证书也是全国通用、终身有效的，而其他营养师证书一般都是由技师协会颁发的证书，基本上没什么含金量也不被就业单位认可，所以公共营养师是所有营养师中含金量最高的证书。

二、孕妇应该吃什么对胎儿有好处？

多吃富含钾元素的食品。人体缺钾会软弱无力，影响精力集中，钾元素这种电解质可直接连通大脑神经，可使大脑神经介质正常有序地工作，确保大脑轻松。富含钾元素的食品有家禽、鱼、肉、牛奶、奶酪、粗粮、土豆、豆类和坚果、香蕉、荸荠、杏、柑橘类等。多吃富含氨基酸的食品。全麦面包可迅速地向大脑补充氨基酸、色氨酸等营养成分。氨基酸、色氨酸进入大脑后可提高神经介质血清的水平，而神经介质血清则被公认为具有镇静剂的功效。除全麦面包，蜂蜜、葵花籽、银耳等含有多种氨基酸外，还有蛋、奶类、羊肉及鸡肉等富含优质蛋白质，而蛋白质的基本物质是氨基酸，是人体必须的营养物质。多吃富含维生素B和钙的食品。焦虑不安、郁郁寡欢、情绪不稳定等均与人体缺乏维生素B密不可分，其次是钙元素。含维生素B高的食物以鱼类最佳，多吃鱼对调节情绪大有益处，土豆和牛肉等含量也较高。大豆、菠菜、花生、芝麻、冬苋菜、海带、虾、奶类等含钙量高，也是宜选用之食品。鱼、肉、牛奶、奶酪、粗粮、土豆、豆类和坚果、香蕉、荸荠、杏、柑橘类等。多吃富含氨基酸的食品。全麦面包可迅速地向大脑补充氨基酸、色氨酸等营养成分。氨基酸、色氨酸进入大脑后可提高神经介质血清的水平，而神经介质血清则被公认为具有镇静剂的功效。除全麦面包，蜂蜜、葵花籽、银耳等含有多种氨基酸外，还有蛋、奶类、羊肉及鸡肉等富含优质蛋白质，而蛋白质的基本物质是氨基酸，是人体必须的营养物质。

1、马铃薯。

由于马铃薯中含有一种多酚物质能够刺激大脑神经，能够使大脑神经保持松弛状态，能够缓解大脑皮层的紧张感，发挥舒缓情绪、助眠的效果。

2、小米、燕麦

小米和燕麦都富含维生素B1，可以起到调解、舒缓神经的作用。另外，它们还含有丰富的色氨酸，人体摄入这些食物后，能合成神经介质5-羟色胺，能够有效发挥稳定情绪、安神的作用。

3、粗粮、坚果等食品

它们含有大量的维生素B2和维生素E，能够活跃脑细胞，有缓解抑郁情绪的作用。

4、香蕉、奶制品等含有丰富的矿物质钙、镁等，有镇静作用，能够舒缓肌肉紧绷与情绪抑郁

1、多喝一些鲫鱼汤

怀孕期间的女性可以多喝一些鲫鱼汤，鲫鱼的肉质鲜美娇嫩，而且其中含有着优质的蛋白质，有利于人体的吸收，在孕期经常食用鲫鱼汤的好处是比较多的，能够有效改善食欲不振的现象，还能够减轻脾胃虚弱的症状，如果消化功能不好，就可以经常喝鲫鱼汤，能够减轻呕吐的症状，还有着开胃的功效。

2、多吃一些豆制品

应该多吃一些豆制品，豆制品能够补充足够的蛋白物质，还可以为人体补充维生素，可以调节人体血液的粘稠度，预防人们的身体形成血栓，并且能够将营养很好的输送给胎儿，能够促进胎儿的发育，一定要多吃一些豆制品，有利于身体的健康。

3、多补充叶酸

孕期的朋友们还要多补充叶酸，可以多吃一些卷心菜或者是青菜等新鲜的蔬菜，还要多补充一些水果，比如柑橘或者是香蕉，除此之外，要多补充一些动物的肝脏，可以防止细胞出现问题引发贫血疾病出现，还能够防止脑神经出现畸形，在补充叶酸的时候要观察着叶酸的浓度，避免造成畸形儿的出现。

4、多吃一些海带

孕妇要多吃一些海带，海带中含有着丰富的碘物质，孕妇如果在孕期经常吃海带的话，能够使宝宝的甲状腺发育的比较好，而且有利于胎儿的生长发育，能够避免引起呆小症，而铁物质是制作红细胞的主要材料，能够有效的预防贫血，在孕期的每个阶段都是可以食用的。

三、孕期妈妈营养关乎宝宝智力

孕期妈妈营养关乎宝宝智力

孕期妈妈营养关乎宝宝智力，孕妇在怀孕期间，有很多地方需要重视，特别是饮食方面，更是需要格外注意，而孕妇的营养与宝宝的智力成长密切相关。下面为大家分享孕期妈妈营养关乎宝宝智力，一起来看看吧。

孕期妈妈营养关乎宝宝智力1 在胎儿大脑发育的阶段，准妈妈能摄入充足的营养是生育健康聪明宝宝的前提。多数准妈妈在妊娠早期（孕1-3月)会出现恶心、呕吐、食欲减退、偏食等早孕反应，这样就会影响营养的摄入，进而影响胎儿智力发育。因此，为了胎宝宝的将来能够聪明健康，准妈妈应努力进食，可以少吃多餐，想办法控制呕吐，稳定情绪，以多样化的食物引起食欲，保证营养的平衡。

一般认为，准妈妈每天大约需要摄取10000千焦的热量，并保障一定的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素的摄入。准妈妈在饮食上应粗细粮搭配，不必有太多的“忌口”，可以多吃些蛋、牛奶、动物肝脏、豆制品、蔬菜、水果等食物。这样，既促进了食欲，保证了准妈妈本身的营养需求，又为胎儿大脑的发育提供了物质基础。

比较佳补脑食品

1、鱼类

鱼类脂肪中含有W-3脂肪酸，能保护人的神经系统，起到健脑的作用。

2、全麦制品和糙米

糙米中含有丰富的维生素，对于保持认知能力有重要作用，尤其是维生素B6对于降低类半胱氨酸水平至关重要。

3、鸡蛋

首先，鸡蛋中所含的蛋白质是大自然食物中比较优良的蛋白质之一，富含人体所需要的`氨基酸；其次，蛋黄含有丰富的卵磷脂、钙、磷、铁以及维生素A、B族、维生素D等。

4、核桃和芝麻

核桃和芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸，能为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。

孕期妈妈营养关乎宝宝智力2 促进胎儿大脑发育需要哪些营养素

1、脂肪酸

丰富不饱和脂肪酸可为胎儿脑发育提供充足的“建筑材料”。

2、卵磷脂

充足的卵磷脂可提高信息传递的速度与准确性，这一点对处于发育阶段的胎儿大脑来说，更具有特殊的价值。

脂肪酸和卵磷脂都可从坚果类食物中获取。

3、碘

胎儿发育（包括脑发育）要依赖母体供给充足的甲状腺素，而碘是合成甲状腺素的重要原材料。如果孕妈妈食谱缺乏含碘丰富的食物，就会导致母胎双方甲状腺素合成不足，影响胎儿脑组织正常发育，生出低智商胎儿。故孕期智力食谱还应包括富含碘元素的食品。

孕期补充营养三个原则

1、全面原则

人脑主要由脂类、蛋白类、碳水化合物类、维生素（B、C、E）和钙等营养成分构成。营养摄取必须全面。营养学家建议每天最好摄取40种食品，至少也要14种以上。

2、均衡原则

研究证实，当脂肪摄取量占人体总热能的30%、蛋白质占15%、碳水化合物占55%左右，人体就会达到一个良好的平衡状态。单就脂肪而言，最好是做到饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸的平衡，即1∶1∶1的比例。至于钙与磷两种矿物元素，最佳比例则为2∶1。不过，生活中要如此细化很难操作，只要你做到了广吃博食，不偏食，不挑食，也就大致差不多了。

3、自然原则

即从家常天然食物中精选对胎儿智力有突出贡献的食物，作为三餐结构的主体。