八角是大料吗？

一、八角是大料吗？

是的，八角俗称就是大料，大料有八个角，所以大料又称八角。

二、八角大料的用法？

炒菜，时间一般都比较短，几分钟就能出锅，所以八角一定要早放。最好是先用热油将八角炸香，标准是炸至微微发黑，再放入其它原料，这样炒好的菜肴才更香。

在家炒菜时，量一般都不会很大，所以放入的八角也不要太多，2-3个瓣就可以。不是一整个呀，是一个八角上的2-3个瓣。这样味道刚刚好。

再就是炖煮类的菜肴，如排骨，鱼，肉，鸡，鸭等等，都要加入八角，而且要早放，也不要太多，1-2个就可以。

卤菜，在卤菜中一般应用是比较广泛的，大多时候都是搭配其它香料一同使用的。因为所有香料都是干制品，最好是先用清水或者白酒浸泡15分钟，然后再使用，这样效果会更好。

三、7角大料和八角大料哪个好？

7-9个蓇葖果（我们所称的“角”），最常见的是8个蓇葖果。所以，七个角的八角能吃

八角

八角又叫大料，是八角茴香科、八角属的一种植物，是著名的调味香料，有7-9个蓇葖果（我们所称的“角”），最常见的是8个蓇葖果，放射状排列在中轴上。蓇葖果先端钝或钝尖呈鸟喙状，上缘多开裂。质硬而脆，外表面红棕色，有不规则皱纹，内表面淡棕色，平滑而有光泽。气芳香，味辛、甜。

假“八角”实为莽草果实，约由10～13个大小不等的蓇葖果组成，放射状排列于中轴上。蓇先端渐尖而向内弯曲成倒钩状。果皮较薄，外表面红褐色，背面粗糙，沿腹缝开裂。气弱而特异，味淡，久尝有麻舌感，有剧毒。如少量食入，会有头晕、恶心、呕吐的症状，大量食入，会产生四肢抽搐、口吐白沫等类似癫痫的症状，严重时会引起心脏衰竭并致死。

鉴于八角和莽草子的以上的差异，我们在选购八角时，怎样才能避免买到"假八角"呢？

1、看形状。八角一般8个角，且果实个体丰满，角尖不计较平缓；超过10个角的为莽草子，果实一般不会露出来，果瓣不会张开，每个角的尖会上翘，像是鹰钩。

2、闻气味。八角气味芳香，莽草子气味特异。

3、看颜色。八角颜色棕红色，有光泽，莽草子颜色无光泽。

4、看价格。如果购买的八角价格明显低于同一市场价格较多，谨防买到掺假的八角。

5、不要买市场上粉碎好的八角粉，以防有假。可以挑选八角回家自己磨粉

四、哺乳期能吃八角大料吗？有没有关系呢？

哺乳期不能吃八角大料。食用八角等温热性食材，容易影响奶水的分泌量，可以导致体内内火偏重，可能会出现心悸，直接影响胎儿，胎儿如果吸收，会导致胎热，可能会出现胎动过于频繁，导致胎儿发生意外。会导致便秘，孕妇便秘在早期可以出现流产，在晚期可能出现早产。

五、大料是八角吗？

八角是大料。八角和大料只是称呼不一样，但它们是同一种调味香料。南方人喜欢称大料为八角，北方人喜欢称八角为大料。大料瓣角整齐，有一种强烈的香味，经常用在炖菜或者卤菜之中，也是五香粉的主要原料之一。

八角：

八角是八角茴香科、八角属的一种植物。

乔木，树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。叶不整齐互生，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形；正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟；花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生；果梗长20-56毫米，聚合果饱满平直，蓇葖多为8，呈八角形。

八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。

六、八角大料与十角大料的区别？

一般做菜用的八角都是八个角。且果实个体丰满，角尖不计较平缓，最多为10个角，而且超过10个角的为莽草子，莽草子的果瓣不会张开，每个角的尖会上翘，像是鹰钩。八角和莽草子在外观、味道以及作用上有所不同，八角多为八瓣，而莽草子多是十到十三瓣，八角皮厚，莽草皮薄，八角果柄长，而莽草果柄短。八角香味出众，多用来做调味香料，而莽草子多外用于杀虫止痒上。

外观区别：莽草子多为8瓣以上，瓣瘦长，尖角呈鹰嘴状，外表极皱缩，蒂柄平直味稍苦，而八角果皮厚，果柄也很长，多呈现出弯曲状，从果实瓣就能将其区分开来。

味道区别：八角闻起来有一股甘草的味道，吃起来有一些甜，而莽草子味苦，且没有八角的香味。

作用区别：八角是专用来做调味料的或者药用，八角能够促进肠胃蠕动。而莽草多用于杀虫止痒上，不可食用。

七、哺乳期可以吃大料吗？

哺乳期间最好不要吃大料，因为在哺乳期间如果吃大料的话，很容易导致患者出现上火的情况，从而通过乳汁分泌传给孩子，会导致孩子也出现上火的情况，所以一般在哺乳期的话，饮食方面主要以清淡为主，可以多吃些水果蔬菜，包括奶类，蛋类的食物。

八、哺乳期能吃花椒大料吗？

哺乳期间是可以吃花椒大料的，因为花椒大料它只是一种辅料，做菜的时候放在里面是没有任何问题的，哺乳期间主要避免吃太辣的食物，这样就可以了，平时营养要搭配均衡，而且平时营养要搭配均衡，这样乳汁分泌才会比较有营养，宝宝才会健康。

九、八角大料不是八个角是否正常？吃了有没有毒？

如果买的一包八角中大部分都是八个角，而且闻起来气味很正，个别不是八个角的就是畸形个体，应该没问题。如果一包中都不是八个角，那这一包就不是八角，那就不能吃。八角是一味中药，可以拿到中药铺请药师给辨认一下就知道真假了。

十、花椒大料八角是什么？

花椒、大料、八角都是常见的中式中药材料，但它们不是同一种东西。花椒是一种香料，主要用于提味调料，其味道具有麻辣风味，多用于川菜、湖南菜等中餐中；大料则是一种药材，主要用于行气活血、理气开胃等功效，是菜肴调味和中药常用的重要原料；而八角则是一种香料，其味道较为浓烈，可以用于提味并增加菜品的香气。因此，花椒、大料、八角都是中餐厨艺中不可或缺的重要材料。