狭义上说五种气味:酸,甜,苦,辣,咸,俗称:五味杂陈
广义上普通人能识别的气味大约就有4000种,而一个专业厨师或者香水鉴别师,更是可以识别一万多种。一条狗显然还能够识别更多,“禽走臭而知其迹者,犬也。”(《说文解字》)可见漂浮在我们周遭的气味,至少在万种以上。气味固有不同,但从本质上来区分,则无非两种:香味和臭味。
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