预包装食品的标签应当标注哪些内容？

一、预包装食品的标签应当标注哪些内容？

预包装食品的标签应当标注名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；生产者的名称、地址、联系方式；保质期；产品标准代号；贮存条件；所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；生产许可证编号等内容，具体要求如下：

《产品质量法》和国家标准《预包装食品标签通则》（GB7718）规定的食品标签必须标注的内容有：

（1）食品名称必须采用表明食品真实属性的专用名称，不得使用引起消费者误解或混淆的名称。

（2）生产者的名称和地址应当和营业执照一致。属集团子公司、分公司及委托加工、联营生产的，按照《产品标识标注规定》的要求进行标注。

（3）产品标准号应标明产品的标准代号和顺序号，所标明的产品标准应当合法有效。

（4）检验合格证明经检验合格的产品，应当附有产品质量检验合格证明（可以是合格印、章、标签等）。

（5）生产日期（包装日期）、保质期（保存期）或失效日期应标注在显著位置，规范清晰，符合对比色的要求；若食品需要特定的贮藏条件，必须注明。

（6）配料表必须真实且按加入量的递减顺序一一排列。

（7）定量包装食品应标注净含量，固、液两种物质应标明固形物含量。

（8）实施市场准入的食品应按规定加贴QS（食品质量安全市场准入）标志和《食品生产许可证》编号；实施工业产品生产许可证管理的产品应按规定标注生产许可证标记和编号。

（9）产品标准中有分等分级规定的，应注明质量（品质）等级。

（10）辐射食品、使用辐照配料应在标识中注明。

（11）相应产品标准对标注有特殊规定的应按规定如实标注。

二、食物保质期是怎么算出来的？超过保质期还能吃吗？

其实呢，保质期是个法律概念。2011年5月13日卫生部发布的GB7718-2011《预包装食品标签标准》中对保质期的定义是：

食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。

一般情况下说的“保质期”，是指在那个期限内，食品的任何一方面都没有发生明显的变化。

换言之，这是厂家的一个承诺——在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都会保证。如果出了问题，厂家需要负责。

食品保质期主要是由生产厂家自主确定而来，但并不是说厂家可以随意敲定，一般都会经过多次试验估测该食品的安全期限。 

【保质期】严格以上讲有两种：技术保质期和市场保质期。

1）技术保质期参考企业的生产标准（即根据试验结果来确定）

首先，在产品研发阶段，将终产品在3种条件下放置——常温(20度、避光)、光照和加速(温度70度，湿度60%)。其中，常温是完全模拟实际储存情况；光照是看光的影响；加速实验，是以1周代替实际1个月。

其次，分别取时间进度的25%、50%、75%、100%和110%的实验样品，进行感官评定、理化和微生物检测。例如，保质期6个月，那么常温条件下，1.5、3、4.5、6、6.5个月的时候，取样评定；

加速条件下，1.5、3、4.5、6、6.5月的时候，取样评定。

最后，根据客户对产品感官要求的高低，采用不同的感官评定方法(消费者喜好测试、二三点法，等)，测试结果合格即认为是通过(一般是风味、颜色、质地等)。

2）市场保质期参考国家的相关标准

根据产品在市场上的铺货、物流等情况，考虑同系列产品的保质期和消费者认知方面，确定一个保质期。

但是考虑到产品在市场上流通较慢，超市对上架产品的保质期要求，以及消费者看到保质期不长的食品，可能会犹豫购买等等因素，市场保质期可能会比较长，但不得长于国家的相关标准。

食物过期了还能吃吗？

都说了食物保质期只是一个参考的概念……过了保质期的食品未必会对人体健康造成危害。

吃了不一定会出问题，但是出问题的可能性升高了。

有些食品过期后仅造成口感等感官变差，仍可以继续食用，如某些果汁、饮料及一些脂肪含量不高的干粮谷物制品等。

例如，罐头食品是无菌的，在标签条件下它们可以永久保存不会变质，只是口感味道会变差。

食品的变质是一个连续渐变的过程。

食品成分或者其中的细菌，不会看着保质期按照我们的指示变化——它不会象许多人想的那样：

在保质期之前，老老实实呆着；过了保质期，一下子就变成了毒药了。

而这个变化过程，又受着生产工艺和保存条件的影响。

比如说，采用巴氏消毒的牛奶，冷藏两周一般细菌还不会超标；

而超高温灭菌的，常温下放几个月乃至几年都不会长细菌。即使是同一种食品，比如巴氏消毒奶，不同厂家的工艺控制条件也会使得变化的过程快慢不同。

保质期也好，过期日期也好，都只是一个控制标准。

对于保质期比较长（比如几个星期甚至几个月）的食品来说，过期日期前一天与后一天不会有多大差别。

这就象我国男性22岁可以结婚，但是22岁生日的前一天和后一天，一个人至少在生理上不会有什么差别。       

三、食品标签上的主要内容是什么

食品标签是指食品包装容器上或附于食品包装容器的一切附签、吊牌、文字、图形、符号及其它说明物。我国对食品标签的内容及格式有统一的规定，食品标签的主要内容有：食品名称、配料表，或成分表，净含量或固形物含量，使（食）用方法，生产日期、保质期、厂名、厂址、批号等内容。另外，根据国外要求，出口美国等国家的食品必须标注食品营养标签。因此，了解食品签的统一规定，对于消费者日常选购食品，禁防假冒多有益处。

食品标签的整体特点

食品名称必须在整个标签上最为醒目，食品名称和净含量应排在同一视野内的显著位置，标签上的内容必须清楚、简单、醒目，文字、符号要清晰、规范，图形和绘图设计要直观、易懂，背景和底色要采用对比色。食品标签不得与包装容器分开，不得在流通环节中变得模糊甚至脱落。标签所用文字必须是合乎规范的汉字，不得出现已经被简化的繁体字、被淘汰的异体字、不规范的简化字和错别字，若同时使用汉语拼音，必须拼写正确，并且明显地小于汉字，与汉字有对应关系。标签上也可以使用外文，但必须与汉字有对应关系，汉语拼音与外文不能混用。标签上使用的重量单位都为克或千克，符号为g或kg；体积单位都为毫升或升，符号为ml或l。标签上日期的表示采用国际标准方法，如1993－08－30表示1993年8月30日。因此，若食品标签与上述要求不符或很粗糙、简单，则该食品一般为未注册的假冒伪劣食品。

通过食品名称分析食品的质量

食品名称必须采用表明食品真实属性的专用名称。但不法商贩采用与内容物不符，提高食品档次的食品名称，以此来欺骗消费者，如以雪糕冒充冰淇淋。还有的使用容易引起消费者误解或混淆食品真实属性、物理状态和制作方法的食品名称，而不在食品名称前附加或在食品名称后用括号注明相应的词或短语。因此，在选购食品时，不要轻易购买食品名称为高档次或食品名称含糊其词而价格却很低廉的食品，该类食品大多为假冒伪劣食品。

学会参考食品标签上的配料表或成分表

除单一原料的食品外，食品标签上必须标有配料表，若为特殊需要食品，例如婴幼儿食品、营养强化食品、特殊营养食品等，必须按产品标准要求增加成分表。配料表中所有配料按加入量从多到少依次排列，其中的复合配料按其原始配料从多到少一一列出，如复合配料已有国家标准或法规，其加入量小于食品总重量的25%时，则复合配料的原始配料不必详细列出，但其中的食品添加剂必须列出。因此，消费者可以从配料或成分比例和含量上初步判断食品质量，从而选择自己需要的食品。

重视食品的生产日期、保质期或保存期

包装的食品，除白酒等可长期保存的食品外，都要标注生产日期和保质期或保存期。生产日期的标明方式一般采用国际标准方法，如19930909表示1993年9月9日，保存日期3个月以内的食品，可以只标明月、日。罐头食品的生产日期打印在罐头顶部，一般有3行数字，其中一行数字如930909形式则为生产日期。啤酒标签的生产日期的标注方法为，标签顶部有1～12数字指的是月份，底部1～31数字指的是日期，打有的圆孔的数字为啤酒的生产日期。

食品保质日期指在标签上规定的条件下保证食品质量的期限，在此期间，食品完全适用于出售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量，但超过此期限，食品仍然可能是可以食用的。

食品保存日期指在标签上规定的条件下食品可以食用的最终日期，在此之后该食品不适于食用。

保存期在18个月以上和7天以内的食品可以免除保存日期或保质日期的标志。