淀粉和生粉是一种东西吗？

一、淀粉和生粉是一种东西吗？

不是。淀粉是广义，淀粉包括生粉面粉米粉。

二、玉米淀粉和淀粉有啥不一样

玉米粉是玉米粒直接磨成的粉,而玉米淀粉被浸涨磨碎后，揉洗、沉淀而成的。玉米淀粉是植物体中贮存的养分，存在于种子和块茎中，各类植物中都含有较为丰富的淀粉.下面的问题你上超市一问就知道了.

三、玉米淀粉和淀粉是不是都是一样的

淀粉是所有淀粉的总称 玉米淀粉是从玉米里提炼出来的 着两个是不一定的定义

四、干淀粉，湿淀粉，糯米粉和米粉有些什么区别啊？分别有什么用途？

糯米粉：稻的变种糯稻的种子（糯米）磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。

粘米粉：禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉，是萝卜糕的原料

如果你想做炒鲜奶，又没有干淀粉，你就用面粉代替好了．我试过，效果一样的

五、淀粉和生粉一样吗？

不一样

淀粉和生粉不一样。淀粉和生粉的用途虽然都是用来勾芡和上浆，但两者之间还是有非常大的差异的。淀粉并不是指单一的某种粉，而是一个统称，淀粉的种类有很多，生活中常见的淀粉有玉米淀粉、红薯淀粉等。不同种类的淀粉名字不同用途也不相同。

淀粉和生粉是不一样的，生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在中国大陆和中国台湾使用的生粉是马铃薯粉，在中国香港使用的生粉为玉米粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点，在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。

勾芡一般用两种类型。一种是淀粉汁加调味品，俗称“兑汁”，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。一种是单纯的淀粉汁，又叫“湿淀粉”，多用于一般的炒菜。浇汁也是勾芡的一种，又称为薄芡、琉璃芡，多用于煨、烧、扒及汤菜。根据烹调方法及菜肴特色。

六、米粉里有淀粉吗? 就是那种过早的 宽粉啊 细粉 桂林米粉啥的

是含有的~！