奶粉的配方有全脂乳粉、菊粉可以吗

奶粉的配方有全脂乳粉、菊粉可以吗

菊粉又叫菊糖，是聚合度为2~60之间β－果聚糖的混合物，是一种天然功能性食品配料，具有可溶性膳食纤维和低聚糖的双重特性和功能，同时也是优异的脂肪替代物。我国主要从菊芋中提取菊粉。 

    乳制品是运用菊粉的理想食品系统，因为菊粉有助于增进钙的吸收，并能在低脂乳制品中模拟脂肪的口感。菊粉在水中具有中等溶解性，这使其能与乳制品很好地结合，将菊粉作为乳制品配料十分方便，并能大大改善乳制品的功能。菊粉在乳制品中的应用具有以下生理功能： 

    1.低热量值。菊粉被人食用后不会在消化系统中分解，只产生很少的热量（小于1.5千卡/克），因此成为典型的低热食品配料，菊粉常常用于取代蔗糖和脂肪降低食品的热量。 

    2.膳食纤维。菊粉是一种天然的水溶性膳食纤维，它能帮助人体获得更平衡的饮食。因此菊粉经常被用作高纤维食品的配料，同时改善食品的风味和品质。 

    3.双歧增值。菊粉在人体内具有和低聚果糖相似的代谢途径，具有低聚糖的全部生理功能，菊粉在人体的肠道能被有益菌利用，能使双歧杆菌增值5～8倍，同时有害菌会显著减少，改善人体菌群分布，有利健康。目前菊粉已经被列为重要的双歧杆菌增殖因子。 

    4.促进钙、镁、铁等矿物质的吸收。研究表明，摄入菊粉能增加重要矿物质的吸收量，并增加骨骼中矿物质的密度。据Abrams博士及其小组研究证实，每天摄入8克菊粉，可提高钙的吸收率约20%。 

    菊粉在乳制品中的应用举例如下： 

    配方奶粉。菊粉适合添加到婴幼儿、中老年、功能性配方奶粉中（尤其是中老年奶粉）。婴幼儿、中老年人消化道功能不是很好，而且容易缺钙，菊粉既有双歧杆菌增殖功效，又有降血脂、降血糖、促进矿物质钙吸收的功效。许多奶粉生产商都使用菊粉来提升产品的营养功效，目前市场上有许多益生元功效的奶粉适合各个年龄段的人选用。此外，菊粉还可用来生产无糖高纤维奶粉等功能性奶粉。 

    菊粉应用于配方奶粉中的建议添加量为3%~8%。其添加方法是：功能性配方奶粉的生产工艺多了两道工序，即配料工序和均质工序，其他工序基本相当。热稳定性原料如脱盐乳清粉、菊粉一般在配料时加入，然后进行均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥以及包装等。 

    加工奶片。奶片又名鲜奶干吃片，它不同于传统饮用乳品的习惯，不用冲泡，可以直接干吃或口含，携带方便，而且营养价值高。菊粉用于奶片的加工，除增强乳制品的口感外，还有增加膳食纤维、调节肠道菌群、促进钙质吸收的功效。国内奶片生产企业的领头羊--蒙牛乳业（集团）公司率先在原味型奶片中使用了菊粉，并在奶片中明确标识配料：鲜牛奶、菊粉、乳清蛋白粉、甜味素。普通奶片的制作是以全脂奶粉和半脱脂奶粉为原料添加菊粉、乳清蛋白粉、葡萄糖、奶精，再调以香精和维生素，经混料再经压片机压片，最后包装成成品。 

    菊粉用于奶片中的推荐配方如下：全脂奶粉60，菊粉10，奶精（含油脂30%）10，乳清蛋白粉10，葡萄糖10，品质改良剂1，香芋香精0.15，维生素适量。

    发酵酸牛奶。膳食纤维菊粉能促进肠道蠕动，预防便秘、痔疮及大肠癌等常见消化系统疾病，并具有降血脂和降血糖的作用，故被营养学家称为第七营养素。酸牛乳用乳酸菌发酵而成，具有良好的保健作用，在此基础上加入菊粉，酸奶的保健作用更加不同寻常。 

    具体工艺流程：全脂奶粉→标准化→配料（加菊粉、糖、稳定剂）→均质→杀菌→接种→灌装→发酵→冷却→后成熟→成品冷藏。 

    参考配方：全脂淡奶粉10，菊粉5，白砂糖11，稳定剂0.25。 

    使用菊粉，可开发出营养成分平衡、配料系统完善的乳制品新配方。在当今功能性食品开发（保健食品、健康食品）的热潮中，菊粉的使用，对那些敢于创造新奇迹、大胆使用新配料、不断推出新产品及努力拓宽新市场的成功乳品公司来说，无疑提供了良好的机遇和广阔的发展空间。

不可以，一般奶粉都没有菊粉

日菊粉适合添加到婴幼儿、中老年、功能性配方奶粉中(尤其是中老年奶粉)。婴幼儿、中老年人消化道功能不是很好

正常奶粉的配方都应该有什么

正常奶粉的配方都应该有什么

正常奶粉的配方都应该有什么，选奶粉一直是家长们的头疼之事,从品牌到配方,都一头雾水。如果你不知道正常奶粉的配方都应该有什么的话，请接着往下看吧，希望对你有帮助。

正常奶粉的配方都应该有什么1 配方中如果含有：OPO结构脂、乳铁蛋白、叶黄素、牛磺酸、酪蛋白磷酸肽，就属于优质奶粉。

OPO结构脂：存在于母乳中，能促进营养的消化和吸收。有了它，宝宝会远离便秘。

乳铁蛋白：能增强宝宝抵抗力。有了它，宝宝更强壮健康。

叶黄素：又称胡萝卜素，是构成人眼视网膜的主要色素。有了它，能为宝宝的视力保驾护航。

牛磺酸：具有含量丰富的自由氨基酸，可以说它是全能营养素。有了它，能促进宝宝脑组织的发育，宝宝更聪明。

酪蛋白磷酸肽:是一种优质蛋白质，提高钙铁锌镁等金属离子的利用率。有了它，能促进宝宝骨骼生长。

配方奶粉罐装和袋装有什么区别

妈妈们在选购奶粉的时候会发现，同一品牌同一系列的奶粉，因为存在罐装和袋装的区别，价格上也相差很大。

看着悬殊的价格，妈妈会担心是不是奶源地不同、奶粉配方不同，认为罐装的品质会更好一些。

实际上，罐装和袋装的区别，就像我们平常购买盒装牛奶和百利包牛奶一样，区别大多只是保鲜时间不同。

罐装奶粉，充了氮气真空保鲜，残氧量比袋装低很多，加上罐装的密封性好，所以保鲜时间更长。所以在包装上所花费的成本也是不同的。

如果宝宝对奶粉需求大，妈妈就可以买袋装、盒装奶粉。如果宝宝偏爱母乳，奶粉只作为补充，那么就买罐装的会更利于保存。

如果宝妈们在选择奶粉的时候，一般选择这五种配方的奶粉，当然前提是需要选择大牌的奶粉，毕竟这个奶粉的质量也是很重要的，还有对于灌装和袋装的奶粉，大家可以按照自己所需的要求去选择即可，关键是里面的配方要是上文所写的这些!

正常奶粉的配方都应该有什么2 给孩子选奶粉怎么选才好

1、看营养。在有的奶粉里面所含有的营养可能并不高，所以，在选择奶粉的时候看里面的营养是否能够跟母乳里面的营养相似是很重要的.，一般要求要接近母乳才行，比方说看看里面的dha含量怎么样。

2、看是否合规。孩子吃的东西如果质量不能够过关的话就会带来比较严重的后果，而奶粉选择需要看是否是按照规划来进行生产的，现在不少奶粉可以通过扫码等等方式来看品质到底如何。

3、闻味道和看颜色。现在很多的奶粉通过肉眼可能看不出来什么，这时候可以打开来闻闻看是什么味道，因为现在的奶粉一般都是采用的牛乳作为原材料，将其打开以后就会闻到比较浓郁的牛奶味道，冲泡的时候也不会有杂质。

4、结合宝宝需求。现在很多人可能会选择进口的奶粉，但是，虽然进口的奶粉奶源比较纯正，却并不一定适合自家的宝宝来吃。

我们买奶粉的时候可以摇动罐体，以声音来判断奶粉的好差，因为若奶粉有结块，那么摇晃时会有声音产生，说明已经变质了，不能食用了。

我们也可以试试奶粉拿在手里的手感，奶粉一般都是细粉，捏起来有吱吱的声音，若奶粉变质了，就没有这个声音了；若是灌装的可以把罐体倒过来，看有没黏在罐底的奶粉。

我们也可以把奶粉倒到白色的纸上，把奶粉灯剑缓蠊鄄焖难丈玫哪谭鄣目帕Ｊ蔷鹊模丈侨榛粕模挥性又实摹

也可以闻味道，好的奶粉有淡淡的乳香味，而假的或者是不好的奶粉有香精的味道，如有霉味，酸味等等的味道说明是变质了的。

可以泡在水里的检验一下，若是真的奶粉，一定要经过搅拌之后才会溶解在水里，开始时也会浮在水上；若假的奶粉一般都含有速溶的成分，放到水里就溶解了，不会黏在搅拌物上。

正常奶粉的配方都应该有什么3 选奶粉主要看哪几项指标

我们要学会看配料表。在配方奶粉罐上均有详细的配料表。刚刚有说到国家对主要的物质都有规定，那么规定之外的，不同厂家有不同的添加比如说DHA，ARA，牛磺酸，叶黄素，左旋肉碱，FOS，GOS等蛋白质――蛋白质是组成人体的基本成分，是构成宝宝身体的奠基石。

脂肪――生物体的能量提供者，是组成生物体的重要成分，还能提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性维生素。

碳水化合物――它和蛋白质、脂肪一起构成了我们人体的三大产能营养素。母乳也好，配方奶也好，热量的1/3-1/2 来自碳水化合物。

DHA――属于多元不饱和脂肪酸，对宝宝的脑部及视力的发育有重要作用，而婴儿期宝宝处在脑部、视力和身体快速成长阶段，体内的DHA相对不足，需要适当补充。

牛磺酸――可以促进宝宝脑神经发育，保障宝宝视网膜功能稳定，促进脂类的消化与吸收。

叶黄素――促进宝宝的视力发育，让宝宝顺利兴盛对色彩的敏感感触。

益生元――作为膳食补充剂，可以促进益生菌的生长与繁殖，GOS和FOS的成分有利于促进宝宝肠胃健康，防止宝宝便秘，提高免疫力。