牛初乳选用什么牌子比较好？

牛初乳指的是母牛生产完之后，在三天内里所产的乳汁，这种牛初乳跟一般的牛奶是不一样的，牛初乳含有大量的蛋白质跟免疫因子等，因此对于人体的营养健康有着很大的保健作用，这也是为什么那么多人都想知道牛初乳哪个牌子好，因为好的牛初乳有益身体健康。

牛初乳咀嚼片

要说牛初乳哪个牌子好，在牛初乳市场中，Sunlife生命阳光就是一个比较知名的品牌，该品牌专业提供各种乳类的营养品，因此在多数时候说到牛初乳哪个牌子好的话题时，生命阳光总会出现在品牌推荐的名单中。

此外，亨氏牛初乳也受到了不少消费者的喜爱，这是一款比较高端的牛初乳品牌，在牛初乳行业中， 是一个领导品牌，所以如果大家纠结于牛初乳哪个牌子好的话，那么亨氏也是可以考虑选择的品牌之一了。

同样是经营高端牛初乳产品的还有培芝百立乐，这是一个来自新西兰且知名度很高的牛初乳品牌，自从进入国内市场外，就解决了不少人关于牛初乳哪个牌子好的烦恼，因为该品牌品质优，所以为大多数消费者所信赖。

其实牛初乳哪个牌子好，好的品牌还是不少的。因此大家在购买牛初乳产品时，除了要选择大品牌外，还要记得多看看各品牌的牛初乳营养成分跟价格，综合考虑后选择最适合自己的牛初乳就可以了。

牛初乳纯粹是被商家炒出来的，所以如果要喝牛奶不建议挑选牛初乳。

2012年4月16日，卫生部对质检总局办公厅关于进口牛初乳类产品适用标准问题的函复函中表示：

牛初乳是健康奶牛产犊后七日内的乳。用牛初乳为原料生产乳制品的，应当严格遵守相关法律法规规定，其产品应当符合相应的国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。对牛初乳粉的检验，可参照现行牛初乳粉规范中理化和卫生指标执行。

在普通食品中添加牛初乳为原料的乳制品，应当按照相关食品标准执行。

婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。

以上要求自2012年9月1日起执行，此前按照相关规定生产或进口的产品可在保质期内继续销售。

2012年4月18日，卫生部有关负责人指出，婴幼儿配方食品不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品，也就是说婴儿配方食品、比较大的婴儿和幼儿配方食品、特殊医学用途的婴儿配方食品这三类食品当中，只要和婴幼儿联系在一起的食品当中都是不能添加牛初乳的。并且明确规定，禁令将会在的9月1日开始执行

相信很多想买牛初乳的朋友都会有这样的疑问，因为市面上牛初乳的产品太多了，正所谓“花多眼乱”，让很多朋友都无从下手。  

步骤/方法  

1、认乳源  

从源头保证品质。乳源最好来源于无污染，不使用杀虫剂、激素和抗生素的天然牧场放养的优质健康奶牛产后最初4次的乳汁。  

2、认制造商  

实力代表力量。不同的制造商提供的初乳产品内在质量存在很大差异，应该选择一个有声望的制造商提供的产品。  

3、看活性IgG的含量  

IgG的数值是牛初乳行业衡量产品质量的一个现行标准。不过，IgG并非越高越好。专家介绍，初乳奶粉、初乳块以及初乳胶囊三种产品的IgG含量不一样。其中奶粉的IgG含量不如后两者高，但是这种形式的初乳产品，人体最容易吸收。  

4］看产品的水溶性  

真正高品质的奶粉，其水溶性都非常好，牛初乳也是如此！真正采用低温喷雾干燥高科技方法生产的牛初乳奶粉，能改变传统牛初乳口感不好、不易溶解的缺点。  

5、认品牌  

由于目前国内对牛初乳的标准、含量等问题没有国标级标准，一些不法企业难免会出现以次充好或者假冒现象，只凭外表很难分辨牛初乳的好坏。专家建议尽量选择大品牌的牛初乳产品，以免花三倍价钱却只买到普通奶粉。 

由于卫生部已经禁止牛初乳作为婴幼儿食品添加，所以以下数据应为仅供参考。部分言辞具有广告指向性，请读者自行辨别。特别不适合用于0～6个月的婴儿服用。

贮 藏

若牛初乳贮 藏不 当 ， 则发生 分层 、变味 、酸度升 高等变质现象， 使免疫球蛋白的消化吸收率下降。冷 藏或冷冻可以有效地延长牛初乳的保质期 ，使其营 养成分、 pH值和酸度基本不发生变化。

牛初乳粉的加工

将牛初乳中的脂肪去除， 在其 中加入食 品中允许添加的抗热变性物质和其他辅 料 ，用低温喷雾干燥的方法生产出。其工艺的关键 是 ， 牛初乳经杀菌处理后 ， 能够最大限度地保持生物 活性物质的活性 。牛初乳粉原料配方为脱脂牛初乳 1 00千克、脱脂奶粉 1 0千克、蔗糖 l 0千克 、 柠檬 酸钠0． 0 7 5摩尔 /升、磷酸钾 (p H值为 6 ． 5)0 ． 1 0摩尔 /升 ， 总干物质含量为 27%。配料中蔗糖 、 磷酸盐 、 柠檬 酸钠均可提高 牛初 乳活性物质的抗 热变 性能力 ， 脱 脂奶粉可 以作为牛初乳制品的载体。牛初乳粉生产 工艺为冷冻保存 室温缓溶一过滤 净乳一脱脂一 原料配合一加热杀菌一喷雾干燥 包装 。此工艺 的 杀菌温度为 63 67~ C， 35分钟。喷雾过程中采用的进 口温度为 1 40～150℃ ， 出 口温度为 60―70q C。再经流 化床二次干燥 ， 即可得到水分含量在 3 %以下、 溶解 度较好的产品。牛初乳粉成分经上述配料及工 艺制 得 的牛初乳含蛋 白活性较高 ，其中乳铁蛋 白含量为 46%一52%，仅一乳 白蛋白含量为 38%～42%， 免疫球蛋 白含量为 4%～7%。

自制发酵初乳有以下两种方法： ① 自然发酵。把 新 鲜混合初乳过 滤后倒 入塑料桶 内 (不 宜用金属 桶 )， 及时盖上桶盖(不宜过满以防发酸后溢出)， 放 在室内阴凉的地方 ， 任其自然发酵。为了防止乳脂与 乳清分离 ， 每天应搅拌 1次。发酵时间视气温而定 ，室温 1 0一l 5℃， 发酵 5～7天 ； 室温 1 5～20℃ ， 发酵 3 4 天 ； 室 温 2O～25℃ ，发酵 2天 ； 室温 25～30℃，发 酵 1天 ； 室温 3Oq C以上 ， 发 酵 8―1 2小时即成 。②定 向发 酵。把新鲜混合初乳过滤后水浴加温到 8 0c c，保持 5 一l 0分钟， 然后将其冷却到 4 0℃， 倒入已消毒的塑 料桶 内，按 5%～7%的比例加入发酵剂 (保加利亚乳 酸杆菌和链球乳酸菌的扩大培养剂 )， 搅匀后及 时盖 上桶盖 ， 每天搅拌 1次 。在 l 0 1 5℃时 ， 发酵 2天 即 可 ， 在 2O～25℃时 ， 发 酵 I天 ， 然后在 25―30℃，发酵 12小时 ， 最后在 30―35℃ ， 发酵 4小时左右即成 。发 酵初乳在饲喂前应先搅拌均匀 ，然后取需要量加入 80~ C左 右的水 ， 将 奶温调 至 38℃进行饲喂 (初乳 ：水 =2 3：1)。个别犊牛在第一次喂给时对发酵初乳 可能会不适应， 可掺入一些鲜乳诱食。也可在喂前加 人 0． 5%的碳酸氢钠 中和 ， 以改善其适 口性。自制发酵 初乳应 注意 以下几点 ： 初乳应卫生 ， 尽量避免污染 ；盛放初乳 的容器内要有一层塑料衬里或用塑料桶 装；发酵初乳不能用含有抗生素的初乳制作， 包括患 乳腺炎经抗生素治疗的初乳；发酵保存的时间为2-3星期，气温高时，保存时间短，宜在1-2星期内喂完，有异味或变质的酸乳禁止喂牛

母牛产犊后3天内的乳汁称之为牛初乳。据了解，尽管都是初乳，不同的哺乳动物之间，初乳的成分却往往有很大差别。比如，牛初乳中的蛋白质含量要远高于人初乳，而且主要以酪蛋白为主。牛初乳中的免疫球蛋白主要以IgG为主，而人初乳中的免疫球蛋白却是以IgA(免疫球蛋白A)为主。

那么牛初乳有什么特点呢?

1、牛初乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。

2、牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等生理活性功能。

婴幼儿适不适合牛初乳？

牛初乳不宜给婴幼儿尤其是6个月以内的宝宝食用，因为牛初乳酸度过高，乳清蛋白与酪蛋白比例不合适，而且其中蛋白质的含量过高，不利于消化。

而对于已经开始添加辅食的6个月以上的婴幼儿，最好也不要过早给予牛初乳。因为牛初乳中含有和牛奶一样的αs1-酪蛋白和β-乳球蛋白，过早添加可能会增加发生过敏的风险。